Catering

Abc catering è il primo catering di qualità operante dall’interno di una Casa di Reclusione. Attivi da 20 anni, portiamo all’esterno, in location pubbliche e private scelte dal cliente o da noi proposte, servizi di banqueting completi di tutto, cibo e allestimenti. Inoltre, nel 2015 abbiamo fondato il ristorante InGalera® all’interno delle mura del carcere, un’esperienza gastronomica ed umana unica: si può entrare inGalera e poi uscire… a condizione che si paghi il conto.

Il servizio di catering viene effettuato dai "nostri", ammessi al lavoro all'esterno del carcere, in divisa del "vecchio" cameriere di casa: livrea bianca con bottoni oro e guanti bianchi.

Le portate che compongono i menu rappresentano la nostra filosofia per cui, pur nel rispetto della costante ricerca di un giusto rapporto qualità-prezzo, privilegiamo l'utilizzo di materie prime naturali: oli EVO e non di semi, burro e non margarina, confezioniamo le basi, le salse, i sughi, le creme e i legumi evitando l'uso di prodotti industriali preconfezionati.

I nostri allestimenti eleganti, le nostre attrezzature (porcellane, cristalli, argenti, tovagliati di lino e fiandra, forni e fuochi portatili e tutto ciò che necessita per la migliore riuscita dei vostri eventi), di cui ci siamo dotati negli anni, sono il nostro orgoglio e la dimostrazione che il lavoro pur in situazioni di disagio può e deve essere qualificato.

I nostri menu?

• Ve li raccontiamo e descriviamo nei colloqui e nei preventivi, anche in base alle vostre necessità e richieste e, nel caso, ve li facciamo assaggiare se ci venite a trovare… in prigione!
• Ma non solo catering: Controlliamo per tutto l'Istituto la qualità e la conformità delle derrate alimentari della mensa detenuti. Produciamo per tutta la popolazione penitenziaria (detenuti, forze di polizia, operatori), a prezzo politico, pizze e pasticceria fresca.

Dietro all’attributo “detenuto” c’è sempre e solo una persona che finito il percorso di espiazione della pena ha il diritto di reinserirsi nella società nel pieno rispetto delle regole.

I nostri strumenti? Con noi si impara che è tutto relativo: i coltelli non offendono ma creano, i fuochi non bruciano ma cucinano piatti raffinati per dimostrare che… un altro carcere è possibile, noi ci proviamo…